Feest aan de eettafel? Met deze 3 recepten zit je goed

We ploeteren ons de komende weken suf in de keuken, want feestdagen betekent feestgerechten. Of je nou soep pureert, deeg kneedt of een cocktail mixt om jezelf te belonen, als keukenprinses wil je een geslaagd diner neerzetten. Geen zorgen, we komen je helpen.

Een gerecht zonder stress, mét stijl? We hebben er drie voor je. Een voor-, hoofd- én nagerecht, zodat je hele menu compleet, lekker en gevarieerd is. Van een groen en gezond voorgerecht tot een Italiaans hoofdgerecht. Oh, en laten we de kers op de taart niet vergeten: de espresso martini. Die willen we maken. En proeven.

Broccolisoep met spinazie en citroen
Comfortfood in optima forma

Dit heb je nodig
Voor 4-6 personen
• KitchenAid Pure Power Blender - porcelain white
• 3 el olijfolie
• 1 ui, geschild en gesnipperd
• 1 prei (alleen het wit en lichtgroen), gewassen en in ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ tl chilivlokken (optioneel)
• ¼ tl gedroogde oregano
• zout & zwarte peper
• 4 kleine aardappelen, geschild en in blokjes
• rasp en sap van 1 citroen (± 1 tl rasp, 2 tl sap)
• 1 liter kippen- of groentebouillon (meer indien nodig)
• 1 grote broccoli, in roosjes (± 4 kopjes)
• 3 kopjes verse spinazie
• ¼ kopje verse munt en peterselie, fijngehakt
• ¼ kopje geraspte Mizithra of Parmezaanse kaas (optioneel)

Voor erbij (optioneel)
• knapperig brood of croutons
• extra chilivlokken
• verse munt of peterselie, fijngehakt
• verkruimelde feta

Zo maak je het 
1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. 
2. Voeg de ui, prei, knoflook, oregano, chilivlokken en een snuf zout en peper toe. Fruit alles zo’n 4-5 minuten tot de groenten zacht zijn. 
3. Roer de aardappelen en citroenrasp erdoor, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. 
4. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten koken, op een lage stand, tot de aardappelen zacht zijn. 5. Doe de broccoli en de spinazie erbij en laat (zonder deksel) nog 5-6 minuten meekoken tot de spinazie is geslonken en de broccoli beetgaar is. 
6. Pureer de soep met de blender tot een glad geheel. Roer daarna het citroensap en eventueel de kaas erdoor. 
7. Proef en breng op smaak met extra zout en peper. Serveer warm in kommen met je favoriete toppings zoals feta, croutons of verse kruiden.

Bucatini Pomodoro
Pasta met klassieke Italiaanse tomatensaus

Dit heb je nodig
Voor 4–6 personen
• KitchenAid Mixer met kantelbare kop 4,7L - monochrome white
• KitchenAid pasta accessoire (of 400 g bucatini of spaghetti)
• 2-3 el olijfolie
• 1 gele ui, fijngesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ tl chilivlokken (of meer voor extra pit)
• 1 blik hele gepelde tomaten (bij voor­ keur San Marzano, 400-500 g)
• 50 g ongezouten roomboter (in stukjes)
• 50 g Parmezaanse kaas, fijngeraspt (of Pecorino)
• 1 handvol verse basilicumblaadjes
• zout & zwarte peper naar smaak

Zo maak je het 
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. 
2. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht is. 
3. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. 
4. Roer de chilivlokken erdoor en bak 1 minuut. 
5. Pureer de tomaten met de blender en voeg ze toe aan de pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook met ½ tl zout en laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets is ingedikt (circa 20 minuten). 
6. Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water tot nét onder al dente (circa 2 minuten korter dan op de verpakking). 
7. Bewaar ½ kopje kookvocht voordat je de pasta afgiet. Voeg de pasta toe aan de tomatensaus samen met het bewaarde kookvocht. Roer goed door en laat nog even mee garen tot de pasta perfect gaar is. 
8. Haal de pan van het vuur. Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer tot alles gesmolten en romig is. 
9. Werk af met verse basilicum en breng op smaak met peper en eventueel extra zout. Serveer direct, eventueel met knoflookbrood, een glas rode wijn of een frisse salade. Buon appetito!

Espresso Martini
De ultieme koffiecocktail

Dit heb je nodig
Voor 1 glas
• KitchenAid Halfautomatische espressomachine met koffiemolen - porcelain white
• 25 ml vers gezette espresso (afgekoeld)
• 50 ml wodka
• 25 ml koffielikeur (zoals Kahlúa)
• 10 ml suikersiroop (optioneel, naar smaak)
• ijsblokjes
• 3 koffiebonen (voor de garnering)

Zo maak je het
1. Maak een verse shot espresso en laat die even afkoelen. 
2. Doe de espresso, wodka, koffielikeur en eventueel suikersiroop in een cocktailshaker. 
3. Vul de shaker royaal met ijsblokjes. Shake zo’n 15 seconden krachtig en snel, tot de shaker ijs­ koud aanvoelt en het mengsel mooi schuimt. 
4. Giet de cocktail door een fijne zeef in een goed gekoeld martiniglas. 
5. Garneer met drie koffiebonen boven op het schuim voor de perfecte, klassieke touch.

Koken in stijl met KitchenAid
Wil je zeker weten dat je deze recepten laat slagen, dan moet je de producten van KitchenAid hebben, die het wel héél makkelijk om indruk te maken in de keuken. De nieuwe Monochrome Collection – met mixers in porcelain white en cast iron black – is strak, krachtig en zó mooi dat je ’m bijna op de eettafel zou zetten. De bijpassende keramieken mengkommen ademen studio pottery chic. Of je nu koekjes bakt, deeg kneedt voor een kerststol of een taart maakt waar Heel Holland Bakt-deelnemers jaloers op zouden zijn, deze mixer draait nergens z'n garde voor om. En dankzij de verschillende accessoires tover je 'm ook nog eens zo om tot foodprocessor of pastamachine. Kwaliteit, design én betrouwbaarheid ineen. Nu nog een mooi gedekte tafel erbij en jij bent klaar voor je feestdiners.

Dit is een samenwerking met KitchenAid.