Kun je chocola met een witte waas nog steeds eten?

Die prachtige paashaas van de chocolaterie is bijna te mooi om op te eten. Je bewaart 'm netjes in de kast en de eerstvolgende keer dat je je tanden erin wilt zetten, bespeur je ineens een witte waas. Shit. Moet-ie nu in de prullenbak?

De kans is groot dat je die enorme hoeveelheid paaschocolade niet in één weekend op krijgt. Iets met ogen die groter zijn dan je maag. Je bewaart je chocolade netjes in de kast, maar als je 'm een week later erbij pakt (respect voor je wilskracht), zie je ineens een witte waas. Wat is dat?

Schimmel of suikerbloem?
Wees gerust: de witte coating die je mogelijk op chocolade tegenkomt, heet 'bloom', legt Too Good To Go uit. Dit is het gevolg van een volkomen natuurlijk proces. Het is niet bedorven en ook niet beschimmeld.

Er zijn twee varianten, met iets verschillende oorzaken, maar beide volledig natuurlijk. Vetbloem ontstaat als cacaoboter naar de oppervlakte komt door temperatuurwisselingen, bijvoorbeeld als je chocolade van een warme kamer naar een koele plek verplaatst. Suikerbloem ontstaat als suikerkristallen zich afzetten door vochtigheid. Geen van beide maakt de chocolade oneetbaar. De smaak blijft in principe gewoon hetzelfde.

Lees ook: Dit is waarom mensen ineens massaal kiwi's MET schil eten

Hoe lang is het houdbaar?
Chocola is verrassend lang houdbaar. Pure chocolade zonder vulling blijft tot 24 maanden goed, melkchocolade tot 18 maanden en witte chocolade tot 12 maanden. De 'ten minste houdbaar tot'-datum op de verpakking zegt iets over optimale kwaliteit, niet over veiligheid. Na die datum is chocolade vaak nog maanden prima te eten. Altijd dus even kijken, ruiken en proeven voordat je iets weggooit.

Zo bewaar je chocolade zo lang mogelijk
Bewaar chocolade op kamertemperatuur. Het liefst droog en bij voorkeur donker. De koelkast wil je vermijden: condensatie veroorzaakt juist die witte waas. Bewaar aangebroken repen goed ingepakt, dat velletje aluminiumfolie zit er niet voor niets, maar een vershoudzakje werkt ook.