Fokking makkelijk recept: chewy chocoladekoekjes met zeezout

Normaal gesproken zouden we je niet aanmoedigen om perfectie na te streven, maar deze chocoladebaksels zijn andere koek. Hou je dit recept uit kookboek Bak & Relax aan, dan krijg je namelijk koekjes met een knapperig randje, chewy binnenkant en genoeg zout om de suiker en chocolade met elkaar in evenwicht te brengen. Exáct zoals we ze willen.

Bereidingstijd
20 minuten + 14 minuten baktijd

Dit heb je nodig
Voor 10 koekjes
110 gr zachte boter, in grove blokjes
160 gr lichte basterdsuiker
50 gr fijne kristalsuiker
200 gr bloem
150 gr pure chocoladestukjes
1 ei
1/2 tl vanillepasta
1/2 tl bakpoeder
1/2 tl baking soda
1/2 tl fijn zout
1 tl zeezoutvlokken

Lees ook: Fokking makkelijk recept: deze s'mores bake wil je spontaan ten huwelijk vragen

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden bij een heteluchtoven of 200 graden bij elektrisch. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Klop de boter in een grote kom zacht met een mixer. Voeg beide suikers toe en klop nog 2 minuten. Voeg dan het ei en de vanille toe en klop het tot een geheel.
3. Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het fijne zout. Gebruik een vork of garde om alle ingrediënten grondig te mengen en de baking soda zo gelijk mogelijk te verdelen.
4. Doe de droge ingrediënten samen met de chocolade bij het botermengsel en roer met een houten lepel tot alles gemengd is. Schraap met je handen alle stukjes van de bodem en vorm het tot een deegbal.
5. Verdeel de deegbal in 10 gelijke stukken en draai er balletjes van. Verdeel deze balletjes over de bakplaten, maar zorg dat ze genoeg ruimte hebben om 'uit te lopen'. Zet ze in de oven.
6. Bak de koekjes 14 minuten en haal ze er dan uit. Ze zien er misschien nog wat kort gebakken uit, maar de randjes worden vanzelf krokant als ze afkoelen. Bestrooi de koekjes met zeezout en laat ze afkoelen.

Tip: in een luchtdichte trommel blijven ze tot 4 dagen goed.

Zin in meer van dit soort heerlijke baksels? Bak & Relax koop je hier.