Fokking makkelijk recept: van deze carrot cake wordt je dag gegarandeerd beter

Of-ie gezond is? Eh, er zit 400 gram wortelen in? Telt dat?

Bereidingstijd
1 uur en 5 minuten

Dit heb je nodig
Voor 1 taart
400 gr wortelen
125 gr walnoten
4 eieren
200 gr lichte basterdsuiker
200 ml zonnebloemolie
300 gr tarwebloem
4 tl bakpoeder
2 tl kaneel
50 gr rozijnen
250 gr roomkaas
20 gr ongezouten roomboter
120 gr poedersuiker

Lees ook: Vliegt de winkels uit: deze bestekset van Flying Tiger lijkt op die van een peperduur merk

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de bodem van een springvorm (we gebruiken er één van 24 centimeter) met bakpapier en vet de randen in met wat boter of olie.
2. Rasp de wortelen en hak de walnoten grof.
3. Mix met een keukenmachine de eieren, basterdsuiker en een snuf zout tot een schuimig geheel.
4. Mix vervolgens voorzichtig de olie door het eimengsel.
5. Zeef het tarwebloem, de kaneel en het bakpoeder boven het eimengsel en mix dit tot een glad beslag.
6. Schep vervolgens de wortelrasp, rozijnen en 75 gram walnoten door het beslag.
7. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart in 45 minuten gaar.
8. Meng terwijl je de taart laat afkoelen de roomkaas, boter en poedersuiker tot een glazuur.
9. Verdeel vervolgens het glazuur over de bovenkant van de taart en maak af met de rest van de walnoten on top!

Eet smakelijk!