Fokking makkelijk recept: deze lava cakes zijn enigszins gezond

De ultieme traktatie als je het ons vraagt, maar dan net wat gezonder. Kom maar door.

Bereidingstijd
2 uur

Dit heb je nodig
Voor 8 cakejes
160 ml kokosmelk
200 g pure chocolade
3 eieren
200 g Griekse yoghurt
1 tl vanille-extract
3 el ahornsiroop
60 ml (plantaardige) melk naar keuze
135 g havermout
2 tl bakpoeder
25 g cacaopoeder
95 g amandelmeel

Lees ook: Fokking makkelijk recept: deze cookie dough fugde is hemels

Zo maak je het
1. Zet de oven op 165 graden.
2. Doe de kokosmelk in een steelpannetje. Snijd de pure chocolade in stukjes, meng deze met de kokosmelk en laat de chocolade smelten.
3. Giet het chocolademengsel in een ijsblokjesvorm (van 8 ijsblokjes) en zet deze minimaal 1-2 uur in de vriezer.
4. Meng de eieren, de Griekse yoghurt, het vanille-extract, de ahornsiroop en de melk door elkaar met een garde.
5. Vermaal de havermout in een keukenmachine tot een meel. Meng daarna het havermeel, amandelmeel, bakpoeder en cacaopoeder met het natte mengsel.
6. Vet de 8 cupcake-vormpjes in met olie en strooi daarna wat cacaopoeder erover. Doe dan in elk vormpje wat beslag, vervolgens 1 chocolade-ijsblokje en dan weer wat beslag.
7. Bak de cakejes 25-30 minuten in de oven. Laat ze iets afkoelen en serveer ze meteen daarna.

Eet smakelijk!