Fokking makkelijk recept: deze roze koek-taart is je nieuwe verslaving

Ja, het staat er echt: roze koek-taart. Wij zouden er zelf nooit opgekomen zijn, maar gelukkig zijn daar de culinaire genieën van Chickslovefood om ons van onze nieuwe favoriete craving te voorzien. Al weten we nog niet helemaal of we ze dankbaar moeten zijn voor deze nieuwe verslaving.

Bereidingstijd
45 minuten + 25 minuten oventijd

Dit heb je nodig
1 vanillestokje
100 gr frambozen (uit de diepvries)
160 gr roomboter
155 gr kristalsuiker
3 eieren
170 gr tarwebloem
125 gr poedersuiker

Lees ook: Fokking makkelijk recept: de apple crumble cheesecake bars van je dromen

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakvorm (wij gebruiken een vorm van 20 centimeter) met bakpapier en vet de randjes in met wat boter.
2. Snij het vanillestokje doormidden en haal met een mesje het merg uit het stokje.
3. Laat ondertussen de frambozen ontdooien.
4. Doe 150 gr boter en de suiker in een kom van een keukenmachine en meng goed door elkaar.
5. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en meng nog zo'n 3 minuten, totdat de eieren goed zijn opgenomen in het mengsel.
6. Voeg dan het merg uit het vanillestokje en de bloem toe en meng het geheel tot een egaal beslag.
7. Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 25 minuten in de oven. Laat daarna goed afkoelen.
8. Maak het glazuur door de frambozen in een zeef te doen en het sap uit de frambozen te duwen met de bolle kant van een lepel. Vang het sap op in een kommetje.
9. Voeg de poedersuiker toe aan het sap en meng dit goed door elkaar.
10. Giet zodra de cake is afgekoeld het glazuur over de cake en laat uitharden in de koelkast.