Fokking makkelijk recept: deze ferrero rocher-cake komt regelrecht uit je dromen

Het eerste weekend van januari kan een taaie zijn, zo zonder al die feestdagen en gezelligheid in het verschiet. Wat dan altijd helpt? Comfort food. Laten we net een knaller voor je klaar hebben staan.

Bereidingstijd
2 uur en 10 minuten

Dit heb je nodig
1 vanillestokje
200 g boter
200 g kristalsuiker
4 eieren
225 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
75 g hazelnoten
200 ml slagroom
125 g melkchocolade
125 pure chocolade
1 doosje Ferrero Rocher

Lees ook: Fokking makkelijk recept: verslavend lekkere Kinder fudge (met maar drie ingrediënten)

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
2. Snijd het vanillestokje door de helft en schraap het merg eruit.
3. Mix de boter, suiker, vanille en een snuf zout tot een romig mengsel.
4. Voeg nu één voor één de eieren toe. Blijf continu mixen, zodat de eieren goed worden opgenomen.
5. Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag en mix nogmaals tot een glad geheel.
6. Hak de hazelnoten fijn en schep de helft hiervan door het beslag.
7. Giet het cakebeslag in de cakevorm (wij gebruikten een vorm van 25x10 cm), en bak in 60 minuten gaar in de oven.
8. Breek de chocolade in blokjes en verwarm de slagroom in een pannetje. Net voordat de slagroom gaat koken, haal je de pan van het vuur. Roer de chocoladeblokjes door de slagroom totdat deze helemaal zijn gesmolten.
9. Hak ook 8 stuks Ferrero Rocher grof en schep samen met de gehakte hazelnoten door het chocolademengsel. Bewaar een handje (gehakte) noten voor de topping.
10. Laat de genache 2 uur opstijven in de koelkast.
11. Als de cake volledig is afgekoeld, snijd je deze voorzichtig doormidden, zodat je twee lange plakken overhoudt.
12. Smeer op de onderste plak een dikke laag genache. Zet nu de bovenste laag weer op de cake.
13. Bestrijk ook de bovenkant met de genache en garneer deze met de overige hazelnoten en Ferrero Rocher.