Fokking makkelijk recept: deze kwarkijstaart is enigszins gezond (en fokking lekker)

Hierbij presenteren we u de zomerse variant van kwarktaart: kwarkijstaart! En het goede nieuws, hij is enigszins gezond. Of in ieder geval gezonder dan de gemiddelde kwarktaart. Da's toch iets.

Bereidingstijd
2 uur en 50 minuten

Dit heb je nodig
Voor 1 taart
300 gr havervlokken
120 gr ongezouten hazelnoten
150 gr kokosolie
8 el honing
500 gr magere kwark
2 tl vanille-extract
70 gr pure chocolade

Lees ook: Fokking makkelijk recept: zo maak je zelf sangria (in 5 minuten)

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Vermaal 250 gram havervlokken in een keukenmachine tot meel en hak de hazelnoten fijn.
3. Smelt 120 gram kokosolie in een pannetje en meng de gesmolten kokosolie met het havermeel, de fijngesneden hazelnoten, de overgebleven havervlokken en 4 eetlepels honing. Kneed tot een deegbal.
4. Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter met bakpapier en verdeel hier het deeg over. Druk goed aan, zodat de hele bodem bedekt is.
5. Bak de bodem in 30 minuten goudbruin en knapperig in de oven en laat daarna volledig afkoelen.
Meng ondertussen de kwark met de rest van de honing en het vanille-extract.
6. Vet de rand van de springvorm in met een beetje kokosolie en schep dan de kwark in de vorm. Strijk glad en zet de taart minimaal 2 uur in de vriezer.
7. Smelt daarna de chocolade en de rest van de kokosolie au bain-marie. Giet het mengsel over de taart heen en zet de taart nog zeker 30 minuten in de vriezer.
8. Haal de taart 15 minuten voor het serveren uit de vriezer en enjoy!