Kim Feenstra: 'Voor twaalf euro was dit grillijzer voor mij, en wat een topding'

Oké, technisch gezien is het geen pan, maar het grillijzer van model Kim Feenstra maakt toevallig wel de allerbeste tosti's.

Kim (37): 'Tosti's maak ik vaak doordeweeks als lunch. Mijn zoontje Brooklyn is er gek op, en ze zijn snel en makkelijk klaar. Van hem hoeven er niet te veel toeters en bellen bij. Geef 'm wat gesmolten kaas en hij is blij. Zelf vind ik het leuk om een beetje te variëren. Soms gril ik een stokbroodje met brie, walnoten en wat honing. Of ik maak er een met vier verschillende soorten kaas en uitjes.

Het geheim van zo'n lekkere krokante tosti is dat je de buitenkant van het brood insmeert met een laag roomboter. Of – in de variant met mozzarella en cherrytomaatjes – met goede olijfolie. Met een grillijzer is het net als met een koekenpan: ze worden beter naarmate je ze meer gebruikt. Alsof er na ieder gebruik extra smaak wordt toegevoegd.

Deze moet ik nog een beetje inwerken, ik heb 'm pas net. Gewonnen op mijn nieuwe verslaving vakantieveilingen.nl, een site waar producten en dagjes weg op geveild worden met een aftellende klok. Degene die als laatste het hoogste bod heeft geplaatst 'wint'. Ik vond er een pannenset ter waarde van 189 euro voor 27 euro. Toen had ik de smaak te pakken en zag ik dit grillijzer. Voor twaalf euro was het voor mij, en wat een topding.

Ik ga er zorgvuldig mee om, ja. Niet per se omdat dit grillijzer me nu zo dierbaar is, maar zo zit ik in elkaar. Als ik iets gebruik, moet ik het meteen schoonmaken. Ik klop zelfs mijn broodrooster uit na elke boterham die ik rooster. Van kruimels en troep overal word ik onrustig. Misschien dat ik koken daarom zo'n gedoe vind. Alles wordt vies. Maar ook al heb ik er weinig zin in: ik doe het wel elke dag.

Eens per week kook ik een paar maaltijden voor Brooklyn en die vries ik vervolgens in bakjes in. Als ik dan doordeweeks weinig tijd heb, kan ik hem zo toch een gezonde, verse maaltijd voorschotelen. Maar ook voor mezelf en Stanley sta ik bijna elke dag in de keuken. Een druk leven hou je nou eenmaal niet vol zonder de juiste voedingsstoffen. Bovendien vind ik het belangrijk dat er gekookt wordt thuis en we met z'n drieën even een moment hebben aan tafel.

Hoewel ik koken niet altijd even leuk vind, sloof ik me wel vaak uit in de keuken. Bij een eenvoudige pasta hoort ook een lekkere salade, vind ik. En je zult mij niet snel een zak voorgeschilde aardappels in mijn winkelmandje zien gooien. Noem mij maar gek, maar een aardappel die je zelf hebt geschild, smaakt nou eenmaal beter. Het doet me denken aan de aardappels die ik als kind thuis bij mijn oma kreeg.

Als ik eters over de vloer krijg, doe ik extra mijn best. Zo zijn de mannen in mijn familie echte vleeseters. Voor hen maak ik mijn variant op de Bali-biefstuk van restaurant Loetje, met lekker veel roomboter, sambal en witte peper. Als ik hen dan zie genieten, geeft dat toch voldoening. Wat dat betreft is koken misschien vooral leuk als je het voor anderen doet. Want ben ik in mijn eentje, dan bak ik een ei of maak ik een simpele tosti en daar ben ik dan helemaal content mee.'

Kims croque madame

Dit gaat erin
Voor 1 croque madame
Bereidingstijd: 10 minuten

• 2 dikke boterhammen

• een flinke lik Dijon-mosterd

• 2 plakken Yorkham

• een paar plakken oud belegen kaas + extra geraspt

• 1 ei

• een klontje roomboter

Zo maak je het...
Besmeer één kant van de boterham met de mosterd en leg daar de ham en plakken kaas op. Leg de andere boterham erop en smeer de buitenkanten in met een goede laag roomboter. Doe de tosti in het grillijzer (kan ook in een pan, draai het vuur dan laag en bak 'm ongeveer 4 minuten per kant) tot de buiten- kanten mooi goudbruin zijn. Bak ondertussen een eitje in een koekenpan en hou de dooier heel. Is je tosti mooi goudbruin? Doe er dan wat geraspte kaas bovenop en bak 'm nog heel even. Haal 'm eruit, leg het gebakken ei erop en snij de tosti precies door de eidooier heen door de helft.

Benieuwd naar de favoriete pannen en recepten van Olcay Gulsen, Stefano Keizers, Sophie Milzink en London Loy?