Fokking makkelijk recept: bij deze no-bake oreo cheesecake lik je je vingers af

Soms heb je gewoon een craving. Niets aan te doen. Sterker nog: willen we niet eens iets aan doen. Bij alleen het woord 'oreo cheesecake' loopt het water ons namelijk al in de mond. En je hebt 'm nog zo in elkaar gedraaid ook.

Bereidingstijd
20 minuten + 3 uur koeltijd

Ingrediënten
Voor 10 taartpunten
300 gr Oreo koekjes 
80 gr gesmolten roomboter
250 gr mascarpone
300 gr roomkaas
200 ml slagroom
3 el (vanille)suiker
1 zakje klopfix

Eventueel voor de versiering
60 gr chocolade
Extra Oreo koekjes

Lees ook: Fokking makkelijk recept: auberginepizza's met rucola-pesto

Zo maak je het
1. Neem 200 gram aan Oreo's apart en verkruimel deze in de keukenmachine tot hele fijne kruimels. Voeg hier vervolgens de gesmolten roomboter aan toe en roer goed door. Pak er een taartvorm bij, gooi daar bakpapier in en verdeel het mengsel over de bodem. Druk goed aan met een lepel en zet het vast in de koelkast. 
2. Klop de mascarpone en de roomkaas door elkaar. Voeg daarna ook de poedersuiker toe en klop dit heel kort door elkaar. 
3. Dan klop je de slagroom lobbig en voeg je de vanillesuiker en klopfix toe, waarna je het helemaal stijf klopt. 
4. Voeg het roomkaasmengsel en de slagroom samen en roer de overige 100 gram Oreo's, grof gehakt, er doorheen. Giet in de taartvorm, dek 'm af met aluminiumfolie en laat de cheesecake minimaal drie uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht. 
5. Is die tijd voorbij, haal de cheesecake dan uit de koelkast en versier hem eventueel nog met Oreo's en wat gesmolten chocolade. En dan is het aanvallen geblazen.