Fokking makkelijk recept: deze witte chocolademuffins met blauwe bessen zijn om te smullen

Witte chocolade met blauwe bessen? Die combinatie wil je écht proberen. 

Bereidingstijd
50 minuten

Dit heb je nodig
Voor 6 muffins
225 ml zonnebloemolie
100 g kristalsuiker
3 eieren
300 g zelfrijzend bakmeel
150 g witte chocolade
150 g blauwe bessen

Lees ook: Fokking makkelijk recept: van deze carrot cake wordt je dag gegarandeerd beter

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de zonnebloemolie in een kom en meng met de suiker.
3. Voeg vervolgens de eieren toe en klop tot een glad mengsel.
4. Doe vervolgens ook het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout bij het beslag en meng dit tot een glad mengsel. 
5. Hak 100 gram van de witte chocolade in stukjes. 
6. Schep 75 gram van de gehakte chocolade en 100 gram van de blauwe bessen door het beslag. 
7. Verdeel het mengsel vervolgens over 6 holtes van een silicone cupcakevorm. 
8. Maak af met de overige blauwe bessen en de gehakte witte chocolade on top.
9. Zet de vorm in de oven en bak de muffins in in zo'n 40 minuten goudbruin. 
10. Haal de vorm uit de oven en laat even afkoelen. 
11. Smelt ondertussen de rest van de witte chocolade au-bain marie (in een kommetje boven een pan met kokend water). Verdeel de gesmolten chocolade over de muffins zoals op de foto's.

Eet smakelijk!