Fokking makkelijk recept: zoete aardappel met geitenkaas en honing

Een lastminute kerstgerecht nodig? Deze zoete aardappel met geitenkaas en honing staat binnen 15 minuten op tafel, en het zou goed kunnen dat je de ingrediënten gewoon in huis hebt.

Kijk jou eens shinen, tijdens dat spontane kerstdiner.

Bereidingstijd
15 minuten

Dit heb je nodig
Voor 2 personen
2 grote zoete aardappels
200 gr spinazie
1 hand ongezouten pecannoten
150 gr zachte geitenkaas
2 el honing

Lees ook: Fokking makkelijk recept: ravioli-lasagne met maar 5 ingrediënten

Zo maak je het
1. Was de zoete aardappels, dep goed droog met een theedoek en prik met een vork gaatjes in de schil. Pof de aardappels 8 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan bak hierin de spinazie zo’n 3 minuten, totdat de spinazie geslonken is. Breng op smaak met een snuf peper en zout.
3. Hak ondertussen de pecannoten grof.
4. Snijd de zoete aardappels open en vul met de spinazie. Brokkel de geitenkaas hier overheen en maak af met de honing en pecannoten.

Eet smakelijk!