Quinoa move over: deze vergeten groente is retegoed voor je gezondheid

Bij superfoods denk je waarschijnlijk aan quinoa, avocado en chiazaad. Klinkt ook gelijk sexy, maar wist je dat kool veel hoger op je lijstje mag staan?

Denk groene en rode kool, savooiekool, bloemkool, Chinese kool... ze worden geregeld de 'vergeten groente' genoemd. Maar niet meer door ons. Wij maken vanavond Chinese koolstamppot.

Gezondheidsvoordelen
Je kunt deze vergeten groente met gemak een superfood noemen. Kool bevat namelijk een grote hoeveelheid vitamine C, die als antioxidant je lichaam beschermt tegen schade, en zit vol met vitamine K, wat goed is voor je botten en bloedstolling. Ook foliumzuur en vitamine B6, dat de hersenen en zenuwstelsel helpt, kun je aan het rijtje toevoegen.

Lees ook: Fokking makkelijk recept: goddelijke Bossche boltaart

Je snapt 'm: voortaan wil je kool aan je favoriete recepten wil toevoegen. Wil je alle gezondheidsvoordelen uit de bladgroenten halen? Eet dan een paar porties per week. Op die manier profiteer je er het meest van.

Kei hendig
Terwijl je voor een avocado meestal rond de 1,50 euro aftikt (zucht) is kool een stuk goedkoper. Met 1 tot 3 euro tik je een grote kool op de kop, waar je dagen mee vooruit kunt.

Geen stress als je even geen kool meer kunt zien: zowel gesneden als gekookt blijft de vergessen Gemüse (vergeten groente; voor wie geen Duits heeft gehad) lang genoeg goed.