Met deze tip zijn melige tomaten verleden tijd

Of je ze nu eet in een salade, tussen een boterham of uit het vuistje: tomaten horen sappig te zijn, niet melig. Toch gebeurt het regelmatig dat we een tomaat in huis hebben met een korrelige textuur.

Chef Suzanne Cupps vertelt aan New York Times hoe je ervoor zorgt dat je tomaten voortaan altijd sappig zijn.

Bewaar ze niet in de koelkast
Want daar worden ze dus melig van. Laat tomaten rijpen op kamertemperatuur, gewoon op een schaal in de keuken. Zodra ze volledig rijp zijn, kun je het beste direct aanvallen. Maak er een salade van, eet ze op brood of verwerk ze in een saus.

Check hoe rijp ze zijn
Gooi ze niet gedachteloos in je winkelmandje. Wil je dezelfde avond een salade maken? Kies dan de tomaten die aanvoelen als waterballonnen. De stevigere tomaten moeten nog rijpen, die eet je later in de week. Bonustip: als je tomaten met de steel naar beneden bewaart, blijft de rode vrucht langer houdbaar.

Lees ook: Fruit bij 't ontbijt? Dan wil je voor deze fruitsoorten gaan (en voor deze niet)

En wat doe je met melige tomaten?
Weggooien is zonde, verwerk melige tomaten liever in een soep (bijvoorbeeld deze zomerse gazpacho met burrata). Je kunt ze natuurlijk ook roosteren, langzaam laten sudderen in een pastasaus of tomatenjam ervan maken. Geen fijner seizoen dan het tomatenseizoen.